Caldo de chabéu
Caldo espeso de pescado o pollo cocido en la pulpa de los frutos de palma (chabéu).
- ⏱️ Total1 h 30 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 1 h
- Marina el pescado o pollo con limón, ajo y sal.
- Diluye la pulpa de palma en agua caliente y cuélala.
- Cuece el líquido con cebolla, tomate y guindilla 20 minutos.
- Añade el pescado o pollo y cuece 30 minutos.
- Sirve con arroz blanco.
Historia y tradición
Plato nacional de Guinea-Bisáu, preparado para las grandes reuniones familiares.
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