Guinea-Bisáu· Bolama · Archipiélago de Bijagós

Ostras a la brasa de Bisáu

Name: Ostras a la brasa de Bisáu
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Guinea-Bisáu
Ingredients: 24 ostras de manglar; 1 cebolla; 1 guindilla; zumo de 2 limones; sal

Ostras de manglar asadas sobre brasas y servidas con salsa de limón, cebolla y guindilla.

⏱️ Total20 min
📊 DificultadFácil
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🫒 Aperitivo 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 10 min

Lava bien las ostras.
Ponlas sobre brasas hasta que se abran, unos 8 minutos.
Pica muy fina la cebolla y la guindilla.
Mezcla con el limón y la sal.
Sirve las ostras con la salsa por encima.

Historia y tradición

En los manglares de Bijagós las ostras crecen sobre las raíces y se recolectan en marea baja.

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