Guinea-Bissau· Bolama · Archipiélago de Bijagós

Bissau grilled oysters

Name: Bissau grilled oysters
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Guinea-Bissau
Ingredients: 24 ostras de manglar; 1 cebolla; 1 guindilla; zumo de 2 limones; sal

Mangrove oysters roasted over embers and served with lemon, onion and chili sauce.

⏱️ Total20 min
📊 DifficultyEasy
🥗 TypeStarter
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🫒 Appetizer 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 10 min · Cooking 10 min

Lava bien las ostras.
Ponlas sobre brasas hasta que se abran, unos 8 minutos.
Pica muy fina la cebolla y la guindilla.
Mezcla con el limón y la sal.
Sirve las ostras con la salsa por encima.

History and tradition

En los manglares de Bijagós las ostras crecen sobre las raíces y se recolectan en marea baja.

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Ingredients

Method

History and tradition

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