Arroz con pescado de Bissau

Name: Arroz con pescado de Bissau
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Guinea-Bisáu
Ingredients: 800 g pescado; 300 g arroz; 2 cebollas; 3 tomates; 2 cdas aceite de palma; 1 chile; sal

También: Caldo de peixe com arroz

Pescado guisado con cebolla, tomate y aceite de palma, servido sobre arroz blanco.

⏱️ Total1 h 5 min
📊 DificultadMedia
🍚 TipoArroz o pasta
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 45 min

Sofríe la cebolla en el aceite.
Añade el tomate y el chile.
Incorpora el pescado y agua.
Cuece 20 minutos.
Cuece el arroz aparte.
Sirve junto.

Historia y tradición

El pescado es la proteína básica de las zonas costeras e insulares de Guinea-Bisáu. Se guisa con tomate y cebolla y se sirve con arroz. Es un plato cotidiano en Bolama y las islas Bijagós.

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