Heißsaure Nudeln
Auch: Suan la fen, fideos de boniato agridulces
Fideos gruesos de fécula de boniato en caldo caliente con vinagre, guindilla, cacahuetes y verdura en conserva.
- ⏱️ Gesamt25 min
- 📊 SchwierigkeitEinfach
- 🍲 ArtSuppe oder Eintopf
- 📜 Epoche20. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 15 min · Garzeit 10 min
- Remoja los fideos 30 minutos en agua tibia.
- Cuécelos 5 minutos en agua hirviendo y escúrrelos.
- Pon soja, vinagre y aceite de guindilla en el cuenco.
- Vierte el caldo caliente y añade los fideos.
- Cubre con cacahuetes, verdura encurtida y cebolleta.
Geschichte und Tradition
Es un tentempié callejero de Chongqing y Sichuan. Los fideos de boniato son elásticos y translúcidos, y el caldo se carga de vinagre y aceite picante. Se vende en puestos de calle y también en cuencos humeantes durante el invierno.
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