Fideos agrios y picantes
Также: Suan la fen, fideos de boniato agridulces
Fideos gruesos de fécula de boniato en caldo caliente con vinagre, guindilla, cacahuetes y verdura en conserva.
- ⏱️ Всего25 min
- 📊 СложностьЛегко
- 🍲 ТипСуп или рагу
- 📜 ЭпохаXX век
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 15 min · Готовка 10 min
- Remoja los fideos 30 minutos en agua tibia.
- Cuécelos 5 minutos en agua hirviendo y escúrrelos.
- Pon soja, vinagre y aceite de guindilla en el cuenco.
- Vierte el caldo caliente y añade los fideos.
- Cubre con cacahuetes, verdura encurtida y cebolleta.
История и традиции
Es un tentempié callejero de Chongqing y Sichuan. Los fideos de boniato son elásticos y translúcidos, y el caldo se carga de vinagre y aceite picante. Se vende en puestos de calle y también en cuencos humeantes durante el invierno.
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