酸辣粉
別名：Suan la fen, fideos de boniato agridulces
Fideos gruesos de fécula de boniato en caldo caliente con vinagre, guindilla, cacahuetes y verdura en conserva.
- ⏱️ 合計25 min
- 📊 難易度簡単
- 🍲 種類スープ・煮込み
- 📜 時代20世紀
材料
人分
作り方
下準備 15 min・調理 10 min
- Remoja los fideos 30 minutos en agua tibia.
- Cuécelos 5 minutos en agua hirviendo y escúrrelos.
- Pon soja, vinagre y aceite de guindilla en el cuenco.
- Vierte el caldo caliente y añade los fideos.
- Cubre con cacahuetes, verdura encurtida y cebolleta.
歴史と伝統
Es un tentempié callejero de Chongqing y Sichuan. Los fideos de boniato son elásticos y translúcidos, y el caldo se carga de vinagre y aceite picante. Se vende en puestos de calle y también en cuencos humeantes durante el invierno.
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