Hot and sour noodle

Name: Hot and sour noodle
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: China
Ingredients: 200 g fideos de fécula de boniato; 2 cdas aceite de guindilla; 2 cdas vinagre negro; 2 cdas salsa de soja; 1 cda cacahuetes tostados; 1 cda verdura encurtida; 1 cebolleta; 400 ml caldo

Also: Suan la fen, fideos de boniato agridulces

Fideos gruesos de fécula de boniato en caldo caliente con vinagre, guindilla, cacahuetes y verdura en conserva.

⏱️ Total25 min
📊 DifficultyEasy
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era20th century

🥪 Brunch 🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🥕 Vegetarian 🔥 Spicy

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Method

Prep 15 min · Cooking 10 min

Remoja los fideos 30 minutos en agua tibia.
Cuécelos 5 minutos en agua hirviendo y escúrrelos.
Pon soja, vinagre y aceite de guindilla en el cuenco.
Vierte el caldo caliente y añade los fideos.
Cubre con cacahuetes, verdura encurtida y cebolleta.

History and tradition

Es un tentempié callejero de Chongqing y Sichuan. Los fideos de boniato son elásticos y translúcidos, y el caldo se carga de vinagre y aceite picante. Se vende en puestos de calle y también en cuencos humeantes durante el invierno.

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Ingredients

Method

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