酸辣粉

Name: 酸辣粉
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 人份
Cuisine: 中国
Ingredients: 200 g fideos de fécula de boniato; 2 cdas aceite de guindilla; 2 cdas vinagre negro; 2 cdas salsa de soja; 1 cda cacahuetes tostados; 1 cda verdura encurtida; 1 cebolleta; 400 ml caldo

又名：Suan la fen, fideos de boniato agridulces

Fideos gruesos de fécula de boniato en caldo caliente con vinagre, guindilla, cacahuetes y verdura en conserva.

⏱️ 总计25 min
📊 难度简单
🍲 类型汤或炖菜
📜 年代20世纪

🥪 早午餐 🍽️ 午餐 🌙 晚餐 🥕 素食 🔥 辣

+ 我的版本

做法

准备 15 min · 烹饪 10 min

Remoja los fideos 30 minutos en agua tibia.
Cuécelos 5 minutos en agua hirviendo y escúrrelos.
Pon soja, vinagre y aceite de guindilla en el cuenco.
Vierte el caldo caliente y añade los fideos.
Cubre con cacahuetes, verdura encurtida y cebolleta.

历史与传统

Es un tentempié callejero de Chongqing y Sichuan. Los fideos de boniato son elásticos y translúcidos, y el caldo se carga de vinagre y aceite picante. Se vende en puestos de calle y también en cuencos humeantes durante el invierno.