Fideos agrios y picantes
ويُعرف أيضًا بـ: Suan la fen, fideos de boniato agridulces
Fideos gruesos de fécula de boniato en caldo caliente con vinagre, guindilla, cacahuetes y verdura en conserva.
- ⏱️ المجموع25 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🍲 النوعشوربة أو يخنة
- 📜 الحقبةالقرن 20
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 15 min · الطهي 10 min
- Remoja los fideos 30 minutos en agua tibia.
- Cuécelos 5 minutos en agua hirviendo y escúrrelos.
- Pon soja, vinagre y aceite de guindilla en el cuenco.
- Vierte el caldo caliente y añade los fideos.
- Cubre con cacahuetes, verdura encurtida y cebolleta.
التاريخ والتقاليد
Es un tentempié callejero de Chongqing y Sichuan. Los fideos de boniato son elásticos y translúcidos, y el caldo se carga de vinagre y aceite picante. Se vende en puestos de calle y también en cuencos humeantes durante el invierno.
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