Huevos rancheros

Name: Huevos rancheros
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 4 huevos; 4 tortillas de maíz; 3 jitomates; 1 chile serrano; 0.25 cebolla; 1 diente ajo; aceite; sal; frijoles refritos para acompañar

Huevos fritos sobre tortillas de maíz, cubiertos con salsa picante de jitomate y chile, con frijoles al lado.

⏱️ Gesamt25 min
📊 SchwierigkeitEinfach
🍖 ArtHauptgericht
📜 Epoche20. Jahrhundert

☕ Frühstück 🥕 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🔥 Scharf

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Zubereitung

Zubereitung 10 min · Garzeit 15 min

Hierve los jitomates con el chile y licúa con cebolla, ajo y sal.
Fríe la salsa 5 minutos en una sartén.
Fríe las tortillas ligeramente y colócalas en el plato.
Fríe los huevos y pon uno sobre cada tortilla.
Baña con la salsa caliente y sirve con frijoles.

Geschichte und Tradition

Plato de desayuno de origen campesino que recuerda a la comida de los ranchos antes del trabajo del día. Se sirve con frijoles refritos y a veces con arroz. La salsa puede ser roja o verde.