Huevos rancheros
Huevos fritos sobre tortillas de maíz, cubiertos con salsa picante de jitomate y chile, con frijoles al lado.
- ⏱️ Total25 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era20th century
Ingredients
servings
Method
Prep 10 min · Cooking 15 min
- Hierve los jitomates con el chile y licúa con cebolla, ajo y sal.
- Fríe la salsa 5 minutos en una sartén.
- Fríe las tortillas ligeramente y colócalas en el plato.
- Fríe los huevos y pon uno sobre cada tortilla.
- Baña con la salsa caliente y sirve con frijoles.
History and tradition
Plato de desayuno de origen campesino que recuerda a la comida de los ranchos antes del trabajo del día. Se sirve con frijoles refritos y a veces con arroz. La salsa puede ser roja o verde.
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