Huevos rancheros

Name: Huevos rancheros
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: México
Ingredients: 4 huevos; 4 tortillas de maíz; 3 jitomates; 1 chile serrano; 0.25 cebolla; 1 diente ajo; aceite; sal; frijoles refritos para acompañar

Huevos fritos sobre tortillas de maíz, cubiertos con salsa picante de jitomate y chile, con frijoles al lado.

⏱️ Total25 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XX

☕ Desayuno 🥕 Vegetariana 🌾 Sin gluten 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 15 min

Hierve los jitomates con el chile y licúa con cebolla, ajo y sal.
Fríe la salsa 5 minutos en una sartén.
Fríe las tortillas ligeramente y colócalas en el plato.
Fríe los huevos y pon uno sobre cada tortilla.
Baña con la salsa caliente y sirve con frijoles.

Historia y tradición

Plato de desayuno de origen campesino que recuerda a la comida de los ranchos antes del trabajo del día. Se sirve con frijoles refritos y a veces con arroz. La salsa puede ser roja o verde.