Atassi

Name: Atassi
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Togo
Ingredients: 300 g arroz; 200 g alubias de careta; 3 tomates; 1 cebolla; 100 ml aceite; 1 guindilla; 2 plátanos macho; sal

Also: Arroz con alubias

Arroz y alubias de careta cocidos juntos, acompañados de salsa de tomate picante y plátano frito.

⏱️ Total1 h 5 min
📊 DifficultyEasy
🍚 TypeRice or pasta
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 15 min · Cooking 50 min

Cuece las alubias 30 minutos.
Añade el arroz y cuece 20 minutos más.
Sofríe cebolla y tomate con guindilla para la salsa.
Fríe el plátano en rodajas.
Sirve el arroz con la salsa y el plátano.

History and tradition

El atassi es un plato cotidiano en Lomé y en el sur de Togo, popular en puestos callejeros. El arroz y las alubias se cuecen juntos y se sirven con una salsa roja de tomate y guindilla, a veces con huevo duro y plátano macho frito.

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Ingredients

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