Togolese fufu with peanut sauce

Name: Togolese fufu with peanut sauce
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Togo
Ingredients: 1 kg ñame; 1 pollo troceado; 200 g pasta de cacahuete; 2 tomates; 1 cebolla; 1 guindilla; sal

Elastic ball of pounded yam served with peanut sauce and chicken.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 40 min

Cuece el ñame pelado 25 minutos.
Machácalo en mortero hasta que quede elástico.
Cuece el pollo con cebolla, tomate y guindilla.
Añade la pasta de cacahuete diluida y cuece 25 minutos.
Sirve el fufu con la salsa.

History and tradition

En Togo el fufu se machaca en grandes morteros de madera con ritmo de dos personas.

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Ingredients

Method

History and tradition

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