Ablo

Name: Ablo
Prep time: 3 h
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Togo
Ingredients: 300 g harina de maíz; 100 g harina de arroz; 1 cdta levadura seca; 80 g azúcar; 1 pizca sal; 400 ml agua

Fermented corn and rice cakes, steamed and lightly sweet.

⏱️ Total3 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🥖 TypeBread or dough
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🧁 Afternoon snack 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 3 h · Cooking 20 min

Cuece una parte de la harina de maíz en agua formando una papilla.
Mézclala con el resto de ingredientes.
Deja fermentar 3 horas.
Reparte en moldes pequeños.
Cuece al vapor 20 minutos.

History and tradition

Se sirven con pescado frito o salsas en las fiestas del litoral togolés.

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Ingredients

Method

History and tradition

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