Atassi
También: Arroz con alubias
Arroz y alubias de careta cocidos juntos, acompañados de salsa de tomate picante y plátano frito.
- ⏱️ Total1 h 5 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍚 TipoArroz o pasta
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 50 min
- Cuece las alubias 30 minutos.
- Añade el arroz y cuece 20 minutos más.
- Sofríe cebolla y tomate con guindilla para la salsa.
- Fríe el plátano en rodajas.
- Sirve el arroz con la salsa y el plátano.
Historia y tradición
El atassi es un plato cotidiano en Lomé y en el sur de Togo, popular en puestos callejeros. El arroz y las alubias se cuecen juntos y se sirven con una salsa roja de tomate y guindilla, a veces con huevo duro y plátano macho frito.
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