Bate

Name: Bate
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mexico
Ingredients: 150 g cacao tostado; 100 g maíz tostado; 1 rama canela; 150 g azúcar; 1.5 l agua fría; hielo

Also: Bate de cacao

Bebida fría y espumosa de cacao, maíz tostado y canela, tradicional entre los pueblos de Oaxaca y Chiapas.

⏱️ Total30 min
📊 DifficultyMedium
🍹 TypeDrink
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🧁 Afternoon snack ☕ Breakfast 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 10 min

Muele el cacao, el maíz y la canela hasta obtener una pasta fina.
Disuelve la pasta en agua fría con el azúcar.
Cuela para retirar partículas gruesas.
Bate con molinillo o batidor hasta que haga espuma.
Sirve con hielo.

History and tradition

El bate es una bebida de origen prehispánico preparada con cacao tostado, maíz y canela, que se bate con molinillo hasta lograr una espuma abundante. Se toma fría y aún se encuentra en mercados y en celebraciones de comunidades indígenas del sur de México.

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Ingredients

Method

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