Bate

Name: Bate
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: México
Ingredients: 150 g cacao tostado; 100 g maíz tostado; 1 rama canela; 150 g azúcar; 1.5 l agua fría; hielo

También: Bate de cacao

Bebida fría y espumosa de cacao, maíz tostado y canela, tradicional entre los pueblos de Oaxaca y Chiapas.

⏱️ Total30 min
📊 DificultadMedia
🍹 TipoBebida
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🧁 Merienda ☕ Desayuno 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 10 min

Muele el cacao, el maíz y la canela hasta obtener una pasta fina.
Disuelve la pasta en agua fría con el azúcar.
Cuela para retirar partículas gruesas.
Bate con molinillo o batidor hasta que haga espuma.
Sirve con hielo.

Historia y tradición

El bate es una bebida de origen prehispánico preparada con cacao tostado, maíz y canela, que se bate con molinillo hasta lograr una espuma abundante. Se toma fría y aún se encuentra en mercados y en celebraciones de comunidades indígenas del sur de México.