Tlayuda

Name: Tlayuda
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: México
Ingredients: 2 tlayudas; 100 g asiento; 200 g frijoles refritos; 200 g quesillo de Oaxaca; 200 g tasajo; repollo; 1 aguacate; salsa de chile

Tortilla grande y crujiente de Oaxaca con asiento, frijoles, quesillo, tasajo y salsa.

⏱️ Total30 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida 🌙 Cena 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 10 min

Calienta las tlayudas en el comal hasta que estén doradas.
Unta cada una con asiento y frijoles.
Agrega el quesillo deshebrado y el repollo.
Asa el tasajo y colócalo encima.
Añade aguacate y salsa, dobla y sirve.

Historia y tradición

La tlayuda es una tortilla de maíz grande y delgada que se tuesta en comal sobre brasas. Se cubre con asiento (manteca de chicharrón), pasta de frijol, quesillo, repollo y carne como tasajo o cecina. Se come doblada y es típica de Oaxaca.