Nicuatole

Name: Nicuatole
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 10 raciones
Cuisine: México
Ingredients: 500 g maíz fresco molido; 1 l agua; 250 g azúcar; 1 rama canela

También: Nicuatole de maíz

Postre gelatinoso de maíz con azúcar y canela, tradicional de Oaxaca.

⏱️ Total1 h
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🧁 Merienda 🎉 Fiestas 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

500 g maíz fresco molido
1 l agua
250 g azúcar
1 rama canela

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 40 min

Disuelve el maíz en agua.
Cuela.
Cocina con azúcar y canela removiendo 40 minutos.
Vierte en moldes.
Enfría hasta cuajar.

Historia y tradición

El nicuatole es un postre prehispánico de maíz molido, azúcar y canela, que se cuaja en moldes. Se vende en mercados de Oaxaca, a veces con color.

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