Falafel

Name: Falafel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Syria
Ingredients: 300 g garbanzos secos; 1 cebolla; 1 manojo perejil; 4 dientes ajo; 1 cdta comino; 1 cdta cilantro molido; 1 cdta levadura; aceite para freír; sal

Also: Falafel de garbanzos

Croquetas fritas de garbanzo y hierbas, crujientes por fuera y verdes por dentro.

⏱️ Total30 min
📊 DifficultyMedium
🥗 TypeStarter
📜 Era20th century

☕ Breakfast 🍽️ Lunch 🌱 Vegan

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Method

Prep 20 min · Cooking 10 min

Remoja los garbanzos 12 horas y escúrrelos sin cocer.
Tritura con cebolla, hierbas, ajo y especias.
Añade la levadura y reposa 30 minutos.
Forma bolitas y fríelas hasta dorar.
Sirve en pan con tahini y encurtidos.

History and tradition

Las croquetas de legumbre fritas son comida de calle en todo el Levante y Egipto. En Siria se hacen con garbanzos y se sirven en pan con tahini, encurtidos, tomate y perejil. Se comen a cualquier hora y a menudo en el desayuno.

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Ingredients

Method

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