Falafel

Name: Falafel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Siria
Ingredients: 300 g garbanzos secos; 1 cebolla; 1 manojo perejil; 4 dientes ajo; 1 cdta comino; 1 cdta cilantro molido; 1 cdta levadura; aceite para freír; sal

También: Falafel de garbanzos

Croquetas fritas de garbanzo y hierbas, crujientes por fuera y verdes por dentro.

⏱️ Total30 min
📊 DificultadMedia
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglo XX

☕ Desayuno 🍽️ Comida 🌱 Vegana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 10 min

Remoja los garbanzos 12 horas y escúrrelos sin cocer.
Tritura con cebolla, hierbas, ajo y especias.
Añade la levadura y reposa 30 minutos.
Forma bolitas y fríelas hasta dorar.
Sirve en pan con tahini y encurtidos.

Historia y tradición

Las croquetas de legumbre fritas son comida de calle en todo el Levante y Egipto. En Siria se hacen con garbanzos y se sirven en pan con tahini, encurtidos, tomate y perejil. Se comen a cualquier hora y a menudo en el desayuno.

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