Güirila

Name: Güirila
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Nicaragua
Ingredients: 6 elotes tiernos; 1 pizca sal; 1 cda azúcar; 50 g mantequilla; cuajada; crema

Also: Guirila

Tortilla gruesa y dulce de maíz tierno, cocida en comal y servida con cuajada y crema.

⏱️ Total30 min
📊 DifficultyEasy
🥖 TypeBread or dough
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

☕ Breakfast 🧁 Afternoon snack 🥕 Vegetarian 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 10 min

Desgrana los elotes y muélelos hasta obtener una masa suave.
Añade sal y azúcar.
Forma tortillas gruesas.
Cuécelas en un comal con mantequilla 4 minutos por lado.
Sirve con cuajada y crema.

History and tradition

La güirila es una tortilla de elote tierno molido, de sabor dulce y textura húmeda. Se prepara en la temporada de maíz fresco en el campo nicaragüense y se sirve con cuajada y crema, o con un café por la mañana.

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Ingredients

Method

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