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Nacatamal

Name: Nacatamal
Prep time: 2 h
Cook time: 5 h
Total time: 7 h
Yield: 10 servings
Cuisine: Nicaragua
Ingredients: 1 kg masa de maíz; 200 g manteca; 1 kg cerdo en trozos; 100 g arroz remojado; 3 papas; 2 tomates; 1 cebolla; 1 chile dulce; 1 manojo hierbabuena; 1 cda achiote; hojas de plátano; sal

Large cornmeal tamal with pork, rice, potato, tomato and mint, wrapped in banana leaf.

⏱️ Total7 h
📊 DifficultyHard
🍖 TypeMain course
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

☕ Breakfast 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 2 h · Cooking 5 h

Marina el cerdo con achiote, naranja agria y sal.
Bate la masa con manteca, caldo y achiote.
Sobre hojas de plátano pon masa, cerdo, arroz, papa, tomate, cebolla, chile y hierbabuena.
Envuelve y ata bien.
Cuece en agua hirviendo 5 horas.

History and tradition

Su nombre náhuatl significa «tamal de carne»; se come los domingos con café.

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Ingredients

Method

History and tradition

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