Guyana· Berbice Oriental-Corentyne · Georgetown

Guyanese black cake

Name: Guyanese black cake
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Guyana
Ingredients: 500 g frutas secas maceradas en ron; 250 g mantequilla; 250 g azúcar moreno; 6 huevos; 250 g harina; 1 cdta mezcla de especias; 2 cdas azúcar quemado; 1 cdta levadura

Also: Black cake

Bizcocho navideño oscuro de frutas maceradas en ron y vino, con cassareep o azúcar quemado.

⏱️ Total2 h 30 min
📊 DifficultyHard
🍰 TypeDessert or sweet
📜 Era19th century

🎉 Festivities 🧁 Afternoon snack 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 1 h · Cooking 1 h 30 min

Tritura las frutas maceradas.
Bate mantequilla con azúcar y añade los huevos.
Incorpora la harina, levadura y especias.
Mezcla con las frutas y el azúcar quemado.
Hornea a 150 °C 90 minutos.

History and tradition

Es el pastel de Navidad de Guyana, derivado del pudín inglés de frutas. Las pasas, ciruelas y cortezas de cítrico se maceran meses en ron y vino. Se oscurece con azúcar quemado y cassareep, y se sirve en rebanadas finas.

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Ingredients

Method

History and tradition

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