Guyana· Berbice Oriental-Corentyne · Georgetown

Guyanese black cake

Name: Guyanese black cake
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 20 raciones
Cuisine: Guyana
Ingredients: 500 g frutas secas maceradas en ron; 250 g mantequilla; 250 g azúcar moreno; 6 huevos; 250 g harina; 1 cdta mezcla de especias; 2 cdas azúcar quemado; 1 cdta levadura

También: Black cake

Bizcocho navideño oscuro de frutas maceradas en ron y vino, con cassareep o azúcar quemado.

⏱️ Total2 h 30 min
📊 DificultadDifícil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XIX

🎉 Fiestas 🧁 Merienda 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 1 h 30 min

Tritura las frutas maceradas.
Bate mantequilla con azúcar y añade los huevos.
Incorpora la harina, levadura y especias.
Mezcla con las frutas y el azúcar quemado.
Hornea a 150 °C 90 minutos.

Historia y tradición

Es el pastel de Navidad de Guyana, derivado del pudín inglés de frutas. Las pasas, ciruelas y cortezas de cítrico se maceran meses en ron y vino. Se oscurece con azúcar quemado y cassareep, y se sirve en rebanadas finas.

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