Guyana· Berbice Oriental-Corentyne · Georgetown

Pholourie

Name: Pholourie
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Guyana
Ingredients: 200 g harina de trigo; 50 g harina de guisante partido; 1 cdta cúrcuma; 1 cdta comino; 1 cdta levadura; 1 diente ajo; aceite; sal; chutney de tamarindo

Bolitas fritas de masa de harina de guisante partido y cúrcuma, con chutney de tamarindo.

⏱️ Total35 min
📊 DificultadFácil
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglo XIX

🫒 Aperitivo 🧁 Merienda 🌱 Vegana 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 15 min

Mezcla harinas, cúrcuma, comino, levadura y sal.
Añade ajo picado y agua hasta obtener masa espesa.
Deja reposar 15 minutos.
Fríe cucharadas en aceite caliente hasta dorar.
Sirve con chutney.

Historia y tradición

Llegó con los trabajadores indios a Guyana en el siglo XIX y es hoy un aperitivo de la calle y de las fiestas. La masa lleva harina, guisante partido molido, cúrcuma y comino. Se acompaña con chutney de mango o tamarindo.

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