Guyana· Berbice Oriental-Corentyne · Georgetown

Pepperpot guyanés

Name: Pepperpot guyanés
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Guyana
Ingredients: 1.5 kg ternera o cerdo; 150 ml cassareep; 1 rama canela; 4 clavos; 2 guindillas wiri wiri; 1 cebolla; 4 dientes ajo; 2 cdas azúcar moreno; sal

Guiso oscuro de carne cocida en cassareep, el jugo reducido de la mandioca, con canela y guindilla.

⏱️ Total3 h 20 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 3 h

Trocea la carne y ponla en una olla con todos los ingredientes.
Cubre con agua.
Cuece a fuego lento 3 horas.
Reduce la salsa hasta que esté espesa y brillante.
Sirve con pan casero.

Historia y tradición

De origen amerindio, es el plato de Navidad en Guyana; el cassareep conserva la carne días.

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