Guyana· Berbice Oriental-Corentyne · Georgetown

Pepperpot guyanien

Name: Pepperpot guyanien
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Guyana
Ingredients: 1.5 kg ternera o cerdo; 150 ml cassareep; 1 rama canela; 4 clavos; 2 guindillas wiri wiri; 1 cebolla; 4 dientes ajo; 2 cdas azúcar moreno; sal

Ragoût sombre de viande cuite dans du cassareep, le jus réduit du manioc, avec de la cannelle et du piment.

⏱️ Total3 h 20 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

🎉 Fêtes 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 3 h

Trocea la carne y ponla en una olla con todos los ingredientes.
Cubre con agua.
Cuece a fuego lento 3 horas.
Reduce la salsa hasta que esté espesa y brillante.
Sirve con pan casero.

Histoire et tradition

De origen amerindio, es el plato de Navidad en Guyana; el cassareep conserva la carne días.

Près d’ici

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Ingrédients

Préparation

Histoire et tradition

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