Guyana· Berbice Oriental-Corentyne · Georgetown

Guyanese pepperpot

Name: Guyanese pepperpot
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Guyana
Ingredients: 1.5 kg ternera o cerdo; 150 ml cassareep; 1 rama canela; 4 clavos; 2 guindillas wiri wiri; 1 cebolla; 4 dientes ajo; 2 cdas azúcar moreno; sal

Dark meat stew cooked in cassareep, the reduced cassava juice, with cinnamon and chili.

⏱️ Total3 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 3 h

Trocea la carne y ponla en una olla con todos los ingredientes.
Cubre con agua.
Cuece a fuego lento 3 horas.
Reduce la salsa hasta que esté espesa y brillante.
Sirve con pan casero.

History and tradition

De origen amerindio, es el plato de Navidad en Guyana; el cassareep conserva la carne días.

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Ingredients

Method

History and tradition

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