United States· Carolina del Sur · Charleston
Hoppin' John
Arroz con caupíes (black-eyed peas) y panceta o jamón, plato de Año Nuevo en el Sur profundo.
- ⏱️ Total1 h 15 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍚 TypeRice or pasta
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 15 min · Cooking 1 h
- Remoja los caupíes toda la noche.
- Dora la panceta con cebolla y pimiento.
- Añade los caupíes, laurel y agua; cuece 45 minutos.
- Incorpora el arroz y cuece 20 minutos.
- Sirve con salsa picante.
History and tradition
El hoppin' John procede de la cocina de las Carolinas, con raíces en el arroz y las legumbres llevadas desde África occidental por esclavizados. En Año Nuevo se come para atraer la suerte, y con él se sirven berzas, que simbolizan el dinero.
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