アメリカ合衆国· Carolina del Sur · Charleston
ホッピン・ジョン
Arroz con caupíes (black-eyed peas) y panceta o jamón, plato de Año Nuevo en el Sur profundo.
- ⏱️ 合計1 h 15 min
- 📊 難易度簡単
- 🍚 種類米料理・パスタ
- 📜 時代16〜18世紀
材料
人分
作り方
下準備 15 min・調理 1 h
- Remoja los caupíes toda la noche.
- Dora la panceta con cebolla y pimiento.
- Añade los caupíes, laurel y agua; cuece 45 minutos.
- Incorpora el arroz y cuece 20 minutos.
- Sirve con salsa picante.
歴史と伝統
El hoppin' John procede de la cocina de las Carolinas, con raíces en el arroz y las legumbres llevadas desde África occidental por esclavizados. En Año Nuevo se come para atraer la suerte, y con él se sirven berzas, que simbolizan el dinero.
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