الولايات المتحدة· Carolina del Sur · Charleston
Hoppin' John
Arroz con caupíes (black-eyed peas) y panceta o jamón, plato de Año Nuevo en el Sur profundo.
- ⏱️ المجموع1 h 15 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🍚 النوعأرز أو معكرونة
- 📜 الحقبةالقرون 16–18
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 15 min · الطهي 1 h
- Remoja los caupíes toda la noche.
- Dora la panceta con cebolla y pimiento.
- Añade los caupíes, laurel y agua; cuece 45 minutos.
- Incorpora el arroz y cuece 20 minutos.
- Sirve con salsa picante.
التاريخ والتقاليد
El hoppin' John procede de la cocina de las Carolinas, con raíces en el arroz y las legumbres llevadas desde África occidental por esclavizados. En Año Nuevo se come para atraer la suerte, y con él se sirven berzas, que simbolizan el dinero.
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