Ijjeh
Also: Eggah, tortilla de hierbas
Tortilla gruesa con perejil, cebolla y especias, frita por ambos lados.
- ⏱️ Total25 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🥗 TypeStarter
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 10 min · Cooking 15 min
- Pica perejil y cebolla.
- Bate los huevos con harina y especias.
- Mezcla todo.
- Fríe en aceite por ambos lados.
- Sirve en porciones.
History and tradition
La tortilla de hierbas es un plato diario en Siria y en todo el Levante, de origen antiguo emparentado con la eggah persa. Se prepara con mucho perejil y a veces con cebolla o calabacín. Se come caliente o fría, a menudo en pan.
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