South Korea· Gyeonggi · Gapyeong
Jatguksu
Also: Fideos en caldo de piñones
Fideos de trigo en un caldo frío y espeso de piñones, de sabor suave y mantecoso.
- ⏱️ Total35 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍲 TypeSoup or stew
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 15 min
- Tritura los piñones con el agua y cuela.
- Sazona con sal y enfría.
- Cuece los fideos y enfríalos con agua helada.
- Prepara tiras de pepino y de huevo en tortilla.
- Sirve fideos con caldo frío y guarnición.
History and tradition
El jat-guksu es un plato refinado de la cocina coreana de corte, ligado a Gapyeong, famosa por sus piñones. Se sirve frío en verano con fideos finos, un caldo lechoso de piñones molidos y guarnición de pepino y huevo.
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