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Dak-galbi

Name: Dak-galbi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: South Korea
Ingredients: 700 g muslos de pollo deshuesados; 3 cdas gochujang; 1 cda gochugaru; 2 cdas salsa de soja; 2 cdas azúcar; 4 dientes ajo; 300 g col; 1 batata; 200 g tteok; hojas de sésamo

Also: Pollo salteado picante de Chuncheon

Pollo troceado salteado en plancha con gochujang, col, batata y tteok, que a veces se termina con arroz frito.

⏱️ Total45 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 20 min · Cooking 25 min

Marina el pollo con gochujang, gochugaru, soja, azúcar y ajo 30 minutos.
Pela y corta la batata y la col.
Saltea el pollo en una sartén ancha 5 minutos.
Añade batata, col y tteok con un poco de agua y cuece tapado 15 minutos.
Destapa, añade las hojas de sésamo y reduce la salsa.

History and tradition

Es el plato emblemático de Chuncheon, en Gangwon, donde se popularizó desde los años sesenta como comida económica para estudiantes. Se cocina en una gran plancha en la mesa y casi siempre se termina salteando arroz con lo que queda.

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Ingredients

Method

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