Dak-hanmari

Name: Dak-hanmari
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 3 servings
Cuisine: South Korea
Ingredients: 1 pollo pequeño entero; 3 patatas; 200 g tteok; 3 cebolletas; 4 dientes ajo; 1 cda gochugaru; 2 cdas salsa de soja; 1 cda mostaza

Also: Pollo hervido entero de Dongdaemun

Pollo entero hervido en olla con tteok, patatas y cebolleta, y rematado con una salsa picante.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultyEasy
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 20 min · Cooking 40 min

Hierve el pollo con ajo y agua 10 minutos.
Añade patatas y cuece 20 minutos.
Incorpora tteok y gochugaru y cuece 10 minutos.
Añade cebolleta.
Sirve con soja y mostaza para mojar.

History and tradition

Es un plato asociado al barrio de Dongdaemun, en Seúl, donde existe un callejón de restaurantes dedicado al pollo. Se cuece en una cazuela grande con patatas y tteok, y se come mojando el pollo en una salsa de soja y mostaza o picante.

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Ingredients

Method

History and tradition

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