Bossam

Name: Bossam
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: South Korea
Ingredients: 1 kg panceta de cerdo; 2 cdas doenjang; 1 cebolla; 1 trozo jengibre; 4 dientes ajo; hojas de lechuga; kimchi; gambas saladas; ssamjang

Also: Cerdo hervido en hojas

Panceta cocida en lonchas finas que se envuelve en hojas de lechuga con kimchi y gambas saladas.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era16th–18th centuries

🌙 Dinner 🎉 Festivities 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 1 h

Hierve la panceta con doenjang, cebolla, ajo y jengibre 60 minutos.
Deja reposar y corta en lonchas.
Sirve con lechuga, kimchi y gambas saladas.
Envuelve cada bocado.

History and tradition

El bossam significa envuelto. Se cuece la panceta con doenjang y especias y se come con hojas, kimchi y gambas saladas. Se asocia a la elaboración del kimchi de invierno, el gimjang, que se celebra con este plato.

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Ingredients

Method

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