Bossam

Name: Bossam
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Corée du Sud
Ingredients: 1 kg panceta de cerdo; 2 cdas doenjang; 1 cebolla; 1 trozo jengibre; 4 dientes ajo; hojas de lechuga; kimchi; gambas saladas; ssamjang

Aussi : Cerdo hervido en hojas

Panceta cocida en lonchas finas que se envuelve en hojas de lechuga con kimchi y gambas saladas.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

🌙 Dîner 🎉 Fêtes 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 1 h

Hierve la panceta con doenjang, cebolla, ajo y jengibre 60 minutos.
Deja reposar y corta en lonchas.
Sirve con lechuga, kimchi y gambas saladas.
Envuelve cada bocado.

Histoire et tradition

El bossam significa envuelto. Se cuece la panceta con doenjang y especias y se come con hojas, kimchi y gambas saladas. Se asocia a la elaboración del kimchi de invierno, el gimjang, que se celebra con este plato.