Jireesh

Name: Jireesh
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Kuwait
Ingredients: 300 g trigo triturado; 400 g cordero; 1 cebolla; 200 g yogur; 2 cdas ghee; 1 cdta comino; 1 l agua; sal; cebolla frita

Also: Trigo triturado con carne

Papilla de trigo triturado cocida con carne, yogur y especias, con una capa de cebolla frita.

⏱️ Total2 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraAntiquity

🍽️ Lunch 🌙 Dinner

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Method

Prep 20 min · Cooking 2 h

Remoja el trigo 2 horas.
Cuece la carne con agua y sal hasta que esté tierna.
Añade el trigo y cuece removiendo 1 hora.
Incorpora yogur y comino.
Machaca con una cuchara hasta que quede cremoso.
Sirve con ghee y cebolla frita.

History and tradition

El jireesh es un plato de trigo triturado muy extendido en el Golfo, de raíces beduinas, y todavía muy popular en Kuwait. Se cuece lentamente hasta que adquiere una textura cremosa y se corona con cebolla frita y ghee. Suele servirse en invierno.

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Ingredients

Method

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