Margoog

Name: Margoog
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Kuwait
Ingredients: 500 g cordero o pollo; 1 cebolla; 3 tomates; 1 calabacín; 200 g calabaza; 300 g harina; 1 cda pasta de tomate; 1 cdta cúrcuma; 1 cda baharat; 1 l agua; aceite; sal

Also: Guiso con masa fina

Guiso de cordero o pollo con calabaza, calabacín y tomate, espesado con tiras de masa fina.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🌙 Dinner

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Method

Prep 30 min · Cooking 1 h

Sofríe la cebolla y dora la carne.
Añade tomate, pasta de tomate y especias.
Cubre con agua y cuece 45 minutos.
Amasa harina con agua y sal, y estira muy fina.
Corta la masa en cuadrados.
Añade las verduras y la masa al guiso.
Cuece 15 minutos hasta espesar.

History and tradition

El margoog es un guiso familiar del Golfo, y en Kuwait se prepara los fines de semana y en invierno. Las láminas finas de masa se cuecen en el caldo y lo espesan. Lleva especias suaves y se sirve en una fuente grande.

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Ingredients

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