Kahk
Also: Galletas de Eid
Galletas de mantequilla y harina rellenas de dátiles o nueces y cubiertas con azúcar glas.
- ⏱️ Total1 h 25 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍰 TypeDessert or sweet
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 1 h · Cooking 25 min
- Mezcla la harina con la levadura y el mahlab.
- Añade el ghee fundido y trabaja hasta que la masa se pegue al apretarla.
- Incorpora la leche y deja reposar 1 hora.
- Rellena bolas de masa con pasta de dátiles y aplánalas ligeramente.
- Hornea a 180 °C unos 25 minutos sin que cojan color.
- Deja enfriar y espolvorea con azúcar glas.
History and tradition
El kahk es la galleta tradicional del Eid al-Fitr, que cierra el Ramadán, y se prepara en casa semanas antes de la fiesta. Las galletas se rellenan con maamoul de dátiles, nueces o delight turco y se estampan con moldes. Hay referencias a galletas similares ya en época del antiguo Egipto y faraónica.
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