Zimbabwe· Matabelelandia Meridional · Beitbridge
Madora
Also: Orugas mopane
Orugas de mopane secas, fritas y guisadas con tomate y cebolla.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 30 min
- Remoja las orugas secas en agua tibia 2 horas.
- Hiérvelas 15 minutos y escúrrelas.
- Sofríe la cebolla en aceite.
- Añade el tomate y cuece 5 minutos.
- Incorpora las orugas y sazona con sal.
- Cuece 10 minutos y sirve con sadza.
History and tradition
Las madora son las orugas del gusano mopane, un manjar y fuente de proteína en Zimbabue, sobre todo en el sur y suroeste del país. Se recogen en temporada, se secan al sol y se rehidratan para guisarlas con tomate y cebolla o comerlas crujientes.
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