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Zimbabwe· Matabelelandia Meridional · Beitbridge

Madora

Anche: Orugas mopane

Orugas de mopane secas, fritas y guisadas con tomate y cebolla.

  • ⏱️ Totale1 h
  • 📊 DifficoltàMedia
  • 🍖 TipoPiatto principale
  • 📜 EpocaAncestrale / precolombiana

🍽️ Pranzo 🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 30 min

  1. Remoja las orugas secas en agua tibia 2 horas.
  2. Hiérvelas 15 minutos y escúrrelas.
  3. Sofríe la cebolla en aceite.
  4. Añade el tomate y cuece 5 minutos.
  5. Incorpora las orugas y sazona con sal.
  6. Cuece 10 minutos y sirve con sadza.

Storia e tradizione

Las madora son las orugas del gusano mopane, un manjar y fuente de proteína en Zimbabue, sobre todo en el sur y suroeste del país. Se recogen en temporada, se secan al sol y se rehidratan para guisarlas con tomate y cebolla o comerlas crujientes.

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