Malewa

Name: Malewa
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Uganda
Ingredients: 200 g malewa seco; 2 tomates; 1 cebolla; 2 cdas pasta de cacahuete; 2 cdas aceite; sal

Also: Brotes de bambú ahumados

Brotes de bambú ahumados guisados con pasta de cacahuete, tomate y cebolla, plato bagisu.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraAntiquity

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 40 min

Remoja el malewa 1 hora.
Hierve 30 minutos y escurre.
Sofríe cebolla y tomate.
Añade el malewa.
Agrega el cacahuete y cuece 10 minutos.

History and tradition

El malewa es un alimento de los bagisu, en las laderas del monte Elgon. Los brotes de bambú se ahúman y secan para conservarlos todo el año. Se cuecen con tomate y cebolla y a veces con pasta de cacahuete.

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Ingredients

Method

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