Finland· Finlandia Propia · Finlandia Suroccidental

Mämmi

Name: Mämmi
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Finland
Ingredients: 100 g malta de centeno; 200 g harina de centeno; 1 l agua hirviendo; 1 l agua tibia; 1 cdta sal; 50 g melaza oscura; ralladura de naranja

Also: Mämmi de Pascua

Postre pascual de centeno y malta cocido lentamente en horno, de color oscuro, que se sirve frío con nata y azúcar.

⏱️ Total3 h 30 min
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 EraMedieval

🧁 Afternoon snack 🎉 Festivities 🌱 Vegan

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Method

Prep 30 min · Cooking 3 h

Mezcla malta y harina con agua hirviendo y deja 1 hora.
Añade agua tibia, sal, melaza y naranja.
Vierte en una fuente.
Hornea a 150 °C unas 3 horas.
Deja enfriar y reposar un día.
Sirve con nata y azúcar.

History and tradition

Se prepara tradicionalmente en Semana Santa, sobre todo en el suroeste de Finlandia, mezclando harina de centeno, malta de centeno y agua y horneando varias horas. El resultado es una pasta oscura y dulzona que se toma fría con nata y azúcar. Se vende en cajitas de corteza de abedul.

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Ingredients

Method

History and tradition

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