Mastava

Name: Mastava
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Tajikistan
Ingredients: 400 g cordero; 100 g arroz; 2 patatas; 2 zanahorias; 2 tomates; 1 cebolla; 1.5 l agua; yogur

Also: Sopa de arroz y verduras

Sopa de cordero con arroz, tomate, patata y zanahoria, servida con yogur.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DifficultyEasy
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 50 min

Dora el cordero con la cebolla.
Añade verduras troceadas y tomate.
Cubre con agua y cuece 30 minutos.
Incorpora el arroz y cuece 20 minutos.
Sirve con yogur.

History and tradition

Sopa de arroz con carne y verduras, popular en toda Asia Central y en Afganistán. En Tayikistán se espesa con arroz y se corona con yogur y eneldo. Es un plato casero de otoño e invierno, que aprovecha el cordero y las hortalizas de la temporada.

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Ingredients

Method

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