Oshi palav

Name: Oshi palav
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8 servings
Cuisine: Tajikistan
Ingredients: 600 g arroz; 800 g cordero; 600 g zanahorias; 2 cebollas; 150 g garbanzos remojados; 1 cabeza ajo; 1 cda comino; 150 ml aceite; sal

Rice with lamb, yellow carrot, chickpeas and cumin cooked in a kazan.

⏱️ Total2 h
📊 DifficultyMedium
🍚 TypeRice or pasta
📜 EraMedieval

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 1 h 30 min

Dora cebolla y cordero en el aceite caliente.
Añade la zanahoria en tiras y los garbanzos.
Cubre con agua, añade comino y cuece 40 minutos.
Incorpora el arroz lavado y la cabeza de ajo entera.
Cuece tapado 30 minutos y mezcla al servir.

History and tradition

Se prepara cada viernes y en todas las bodas; el palav tayiko es patrimonio UNESCO.

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Ingredients

Method

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