Oshi palav

Name: Oshi palav
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8 raciones
Cuisine: Tayikistán
Ingredients: 600 g arroz; 800 g cordero; 600 g zanahorias; 2 cebollas; 150 g garbanzos remojados; 1 cabeza ajo; 1 cda comino; 150 ml aceite; sal

Arroz con cordero, zanahoria amarilla, garbanzos y comino cocido en kazán.

⏱️ Total2 h
📊 DificultadMedia
🍚 TipoArroz o pasta
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 1 h 30 min

Dora cebolla y cordero en el aceite caliente.
Añade la zanahoria en tiras y los garbanzos.
Cubre con agua, añade comino y cuece 40 minutos.
Incorpora el arroz lavado y la cabeza de ajo entera.
Cuece tapado 30 minutos y mezcla al servir.

Historia y tradición

Se prepara cada viernes y en todas las bodas; el palav tayiko es patrimonio UNESCO.

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